עוגת תפוחי עץ
ריח של עוגת תפוחי עץ נאפת בתנור
ריח נפלא שמביא אותי לזכרונות ילדות נהדרים ומתוקים
חומרים(לתבנית תנור עמוקה בגודל 30 ס"מ על 40 ס"מ בערך)
בצק פריך
100 גר' סוכר (1/2 כוס)
1 ביצה גודל M
1 כפית גרידת לימון
1כפית תמצית וניל
200 גר' חמאה
300 גר' קמח (2 כוסות ועוד 2 כפות)
לפיזור מעל הבצק - 4 כפות פירורי לחם (לא מתובלים ולא זהובים)
מלית תפוחי עץ
2 ק"ג תפוחי עץ לאפיה (גרנד אלכסנדר או גרני סמית')
100 גר' סוכר (1/2 כוס) ,
6 כפות פרורי לחם ללא תבלינים או פירורי ביסקוויטים
1 כפית קינמון
1כף גרידת לימון
100 גר' צימוק כהה או בהיר
שטרוייזל אגוזים
150 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות
120 גר' סוכר (2/3 כוס)
2 שקיות סוכר וניל
180 גר' קמח (1/4 1 כוסות)
100 גר' אגוזי מלך או שקדים קצוצים עבה
1/2 כפית קינמון
אופן הכנה
בצק פריך
- בקערת מיקסר לשים יחד חמאה,סוכר ובעזרת וו גיטרה לעבד לתערובת אחידה. להוסיף ביצה,גרידת לימון ותמצית וניל ולערבל עד קבלת תערובת אחידה.
- להוסיף את הקמח בבת אחת ולערבב במהירות בינונית עד לקבלת בצק אחיד. להוציא למשטח מקומח,לאחד את הבצק למלבן ,לעטוף בנילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- לאחר חצי שעה,לקמח מעט את תבנית התנור,לרדד את הבצק לריבוע קצת יותר מגודל התבנית ולהעבירו לתבנית (אפשר לרדד על נייר אפייה ואז קל להעביר את הבצק),לדאוג שגם השוליים ירופדו בבצק. לחורר עם מזלג את הבצק בכמה מקומות.
- לפזר על הבצק 4 כפות פירורי לחם.
מלית תפוחי עץ
- לקלף את התפוחים,לחתוך לפרוסות דקות (אפשר גם במעבד מזון). אני אוהבת לסחוט מעט את הפרוסות כדי להוציא חלק מהנוזלים. להעביר לקערה גדולה.
- להוסיף לתפוחים סוכר,פירורי לחם,קינמון ,גרידת לימון וצימוקים. לערבב היטב ולהעביר לתבנית,לשטח בצורה אחידה להדק את מלית התפוחים היטב שלא יהיו רווחים בים השכבות של התפוחים.
שטרוייזל אגוזים
- לערבב יחד את כל החומרים בידיים או במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת פירורים ,שהם שטורייזל.
- לפזר את הפירורים ׁ(שטרוייזל אגוזים) מעל מלית התפוחים בצורה אחידה,אני אוהבת להדק אותם למלית התפוחים כדי שיהיה לי נוח לחתוך ולהגיש.
- לאפות את העוגה בחום של 180 מעלות כשעה. אני נוהגת לאפות חצי שעה על הרשת שמונחת בתחתית התנור (המסילה הנמוכה ביותר) ולאחר חצי שעה אני מעלה את הרשת לאמצע התנור וממשיכה לאפות עוד כחצי שעה עד לקבלת צבע זהוב יפה.
- בימים חמים ,רצוי לאחסן עוגת תפוחים במקרר ולהוציא מהמקרר כשעה לפני ההגשה.
0 Komentar untuk "עוגת תפוחי עץ"